Chả giò đậu hũ thảo mộc và canh rau Kaeng Liang Nop Gao – phục vụ tại nhà hàng Suan Bua,Centara Grand at Central Plaza Ladprao
Bangkok, Thái Lan – Tháng 10/2025 – Mỗi tháng Mười, không khí Lễ hội Ăn chay Tesagan Gin Je lại tràn ngập khắp đảo Phuket, mang theo sắc màu rực rỡ, những nghi thức truyền thống và hương thơm đặc trưng từ các món ăn chay đường phố. Năm nay, lễ hội kéo dài chín ngày, từ 21 đến 29 tháng 10 năm 2025, đánh dấu gần hai thế kỷ tôn vinh sự thanh tịnh và lối sống thuần thực vật.
Xuất phát từ truyền thống ấy, Centara Hotels & Resorts - tập đoàn khách sạn hàng đầu Thái Lan đã mang tinh thần lễ hội vượt ra ngoài biên giới. Với sứ mệnh đưa tinh hoa Thái hiện đại đến mọi điểm đến trên thế giới, các đầu bếp của Centara giới thiệu loạt món chay sáng tạo lấy cảm hứng từ ẩm thực Thái, không chỉ trong dịp lễ hội mà suốt cả năm, tại các khách sạn thuộc Centara ở Thái Lan, Maldives, Nhật Bản và Dubai.
“Tại Centara, chúng tôi không xem ẩm thực thuần chay là một trào lưu, mà là trách nhiệm và cơ hội để truyền cảm hứng,” ông Michael Henssler, Giám đốc Điều hành Centara Hotels & Resorts, chia sẻ. “Các đầu bếp của chúng tôi đang tái hiện những hương vị Thái quen thuộc bằng sự sáng tạo và chân thực, mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực thuần chay dễ tiếp cận mà vẫn tràn đầy hứng khởi quanh năm.”
Tái hiện tinh hoa ẩm thực truyền thống
Cà ri xanh với đậu hũ và rong nước Wolffia, tôn vinh hương vị ẩm thực Thái,tại Centara Grand Beach Resort & Villas Hua Hin
Ẩm thực Thái là tâm điểm của bộ sưu tập thực đơn thuần chay lần này. Tại Centara Grand Beach Resort & Villas Hua Hin, các đầu bếp giới thiệu món cà ri xanh Wolffia, biến tấu mới lạ từ món quốc hồn quốc túy của Thái Lan. Công thức được làm mới với Wolffia, loài thực vật nhỏ nhất thế giới và cũng là siêu thực phẩm bản địa giàu protein. Ở Centara Grand Beach Resort Phuket, món đặc sản Mee Hoon Gaeng Tao Hoo mang đến trải nghiệm mới cho món bún cà ri kiểu miền Nam: phần thịt cua được thay bằng đậu phụ, nhưng vẫn giữ trọn vị béo của nước cốt dừa, vị thơm của nghệ và hương cay nồng đặc trưng – một cách thưởng thức hương vị miền biển mà không cần đến hải sản.
Mee Hoon Gaeng Tao Hoo – bún gạo với đậu hũ vàng trong nước cà ri dừa,từ Centara Grand Beach Resort Phuket
Tại Bangkok, nhà hàng Suan Bua thuộc Centara Grand at Central Plaza Ladprao vẫn giữ vững triết lý “Thức ăn là phương thuốc” qua các món ăn thuần chay kết hợp dược tính tự nhiên. Chả giò thảo mộc đậu phụ được cuộn cùng bạc hà Nhật, húng quế và rau Pak Plaw – những loại rau có khả năng thanh lọc và phục hồi cơ thể. Món canh rau Kaeng Liang Nop Gao, lấy cảm hứng từ ẩm thực hoàng gia, kết hợp chín loại rau củ theo mùa tượng trưng cho sự cân bằng và may mắn.
Đối với Bếp trưởng Nim Pairin Hahingsa - người dẫn dắt đội ngũ nhà hàng Suan Bua, triết lý "Món ăn ngon chính là liều thuốc tốt nhất" được thể hiện rõ ràng trong từng món ăn, phản ánh sự tỉ mỉ và tâm huyết của bà.
Ngay cả những món ăn đường phố quen thuộc cũng được đưa vào thực đơn theo phong cách mới. Thực khách có thể thử Pad Thai thuần chay tại Centara Life Bangkok Phra Nakhon hoặc món salad bún gạo quinoa tại Centara Grand Mirage Beach Resort Pattaya, được kết hợp với salsa ớt-cà chua nướng, nấm bào ngư nướng và viên đậu phụ giòn. Tất cả tạo nên phiên bản hiện đại và thuần thực vật của Nam Prik - món nước chấm cay đặc trưng trong ẩm thực Thái.
Hương vị đảo nhiệt đới tại Maldives
Cà ri Massaman thuần chay, phiên bản thuần chay của món cà ri quốc dân Thái Lan,tại Centara Mirage Lagoon Maldives
Tại các khu nghỉ dưỡng của Centara ở Maldives, những món Thái quen thuộc được thổi hồn mới qua nguồn nguyên liệu bản địa, tạo nên hương vị vừa thân thuộc vừa mới lạ. Tại Centara Mirage Lagoon Maldives, món cà ri Massaman thuần chay được chế biến với nền nước cốt dừa béo mịn, kết hợp thảo mộc phương Đông như bạch đậu khấu, quế và hoa hồi. Trong khi đó, Centara Ras Fushi Resort & Spa Maldives gợi lại cảm giác ấm áp qua món cổ truyền Yakisoba thuần chay với bánh nấm Hamburg, một phiên bản sáng tạo của món ăn Nhật truyền thống, trong đó nấm địa phương được tạo hình thành miếng thịt chay đậm đà và hấp dẫn.
Mì xào Yakisoba thuần chay với bánh nấm Hamburg, chế biến tinh tế tạiCentara Ras Fushi Resort & Spa Maldives
Những món ăn với hương vị nhẹ nhàng tôn vinh sắc thái nhiệt đới của đảo: Món bí đỏ nướng dùng kèm nước cốt dừa Maldives tinh tế, tôn vinh hương vị mùa vụ và sự thuần khiết của nguyên liệu. Maldivian Nature’s Indulgence, món tráng miệng với dưa hấu ướp hibiscus và đá granite chanh dây, mang đến hương vị thanh mát, là sự kết thúc hoàn hảo cho một ngày nắng ấm ở thiên đường nhiệt đới.
Tôn vinh mùa vụ tại Nhật Bản
Risotto nấu với nước dùng nấm Matsutake, món ăn giao hòa tinh tế giữa ẩm thực Đông và Tây,tại nhà hàng Kunsei – Centara Grand Hotel Osaka, Nhật Bản
Tại nhà hàng Kunsei thuộc Centara Grand Hotel Osaka, món risotto nấu với nước dùng nấm Matsutake thể hiện sự tinh tế của ẩm thực Nhật Bản trong việc tôn trọng tính mùa vụ. Món ăn này là sự kết hợp hài hòa của nước dùng rau củ, nấm matsutake, tảo kombu và gừng myoga, được chan trực tiếp tại bàn để mang đến trải nghiệm ẩm thực đa giác quan. Vì nấm matsutake chỉ có vào mùa thu, món ăn sẽ được điều chỉnh bằng các loại nấm khác vào những thời điểm khác trong năm, đảm bảo thực khách có thể thưởng thức nghi lễ ẩm thực đặc biệt này quanh năm.
Sự giao hòa giữa Trung Đông và tinh thần thuần chay
Kibbeh bí đỏ mùa thu, món thuần chay đặc trưng củaCentara Mirage Beach Resort Dubai
Tại Centara Mirage Beach Resort Dubai, cảm hứng Thái Lan hòa quyện cùng nét truyền thống vùng Levant. Món Kibbeh bí đỏ mùa thu là sự kết hợp tinh tế giữa bí đỏ nướng, lúa bulgur, hành caramel, đậu gà, được phục vụ cùng phô mai labneh thuần chay và sốt cà chua sấy khô, điểm xuyết hạt hướng dương rang giòn. Đây là một món ăn vừa quen thuộc vừa bất ngờ, nơi hương vị ấm áp của Trung Đông giao thoa cùng tầm nhìn ẩm thực thuần chay của Centara.
Dẫn đầu xu hướng ẩm thực bền vững quanh năm
Tinh thần của Tesagan Gin Je, bắt nguồn từ lễ hội chay kéo dài chín ngày ở Phuket, nay đã trở thành một phần của cuộc đối thoại toàn cầu về ẩm thực, sức khỏe và phát triển bền vững. Những sáng tạo ẩm thực thuần chay mang dấu ấn Thái của Centara cho thấy truyền thống và đổi mới hoàn toàn có thể song hành trên cùng một bàn tiệc. Mỗi món ăn đều phản ánh cam kết của Centara đối với ẩm thực cân bằng, ý nghĩa và có trách nhiệm, phù hợp cho mọi đối tượng du khách, từ người ăn chay, người theo chế độ linh hoạt đến các gia đình tìm kiếm lựa chọn lành mạnh hơn.
Thông qua việc tập trung vào nguyên liệu theo mùa, nguồn cung địa phương và protein thực vật, các đầu bếp Centara không chỉ giảm tác động môi trường mà vẫn giữ trọn hương vị đậm đà, chân thực. Hành trình này sẽ tiếp tục khi Centara làm mới thực đơn để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của ẩm thực thuần chay, vừa gìn giữ tinh hoa ẩm thực Thái, vừa đưa truyền thống này vào một kỷ nguyên mới của sự sáng tạo và bền vững.
Centara trân trọng mời du khách trên toàn thế giới khám phá tinh hoa ẩm thực thuần chay của Thái Lan, không chỉ trong Lễ hội Tesagan Gin Je ở Phuket từ ngày 21 đến 29 tháng 10 năm 2025, mà còn quanh năm.
Để biết thêm thông tin về Centara, vui lòng truy cập www.centarahotelsresorts.com.
Top
Life Style Việt - https://lifestyleviet.vn/. All Right Reserved
Email : mediavietnam9999@gmail.com
Liên kết mạng xã hội
